低醣麵包布丁
在好市多買了生酮吐司吃不完！消滅吐司最快的方法就是做成麵包布丁啦！小朋友很愛，還可以順便補充蛋奶鈣質唷！
Servings 8 人
Equipment
- 1 餅乾烤盤
- 1 13x9寸烤盤
Ingredients
- 280 g 生酮吐司 食譜使用好市多購買的生酮吐司，請看主文
- 80 g 羅漢果糖
- 4 顆 全蛋
- 2 顆 蛋黃
- 2 tsp 香草精
- 1/2 tsp 鹽
- 600 ml 牛奶
- 600 ml 鮮奶油
- 2 tbsp 無鹽奶油，融化
Instructions
- 烤箱預熱325F/165F，烤架放在中層
- 將生酮吐司切成2.5cm方塊，平鋪在餅乾烤盤上不要重疊，烤7分鐘，將吐司翻面，再烤7分鐘
- 取出烤盤放在網架上讓吐司散熱
- 攪拌盆中加入羅漢果糖、全蛋、蛋黃、香草精、鹽、牛奶、鮮奶油，攪拌均勻
- 將吐司平均散佈在13x9寸烤盤，加入牛奶蛋液，會有一些吐司突出牛奶蛋液，用烘焙刷沾取融化奶油刷上吐司
- 烘烤30-40分鐘，用手指輕壓中心沒有液體流出即可，或以溫度計測試麵包布丁中心為170F/76C
- 取出置於網架上放涼到不燙即可食用
Notes
如果想要加入葡萄乾，取3大匙葡萄乾，加入水剛好淹沒，微波1分鐘至軟，將水瀝乾，在步驟5加入即可