低碳生酮櫻桃馬芬
鬆軟帶嚼勁，激似麵粉版馬芬！材料簡單！一鍋到底！準備時間只要10分鐘！
Servings 6 個
Calories 205kcal
Ingredients
乾性材料 Dry Ingredients
- 85 g 榛果粉 hazelnut flour 或杏仁粉
- 85 g 杏仁粉 almond flour
- 28 g 洋車前子粉 psylliun husk powder
- 35 g 羅漢果糖 lakanto 或赤藻醣醇，自行調整甜度
- 1 tbsp 泡打粉 baking powder
- 1/4 tsp 鹽 salt
濕性材料 Wet Ingredients
- 2 顆 蛋 large eggs 1顆蛋去殼淨重約50g
- 75 g 水 water
- 1 tsp 檸檬汁 lemon juice
- 1.5 tsp 香草精 vanilla extract 可省略
水果料 Blending Ingredients
- 70 g 冷凍或新鮮櫻桃 frozen or fresh cherries 可換成其他水果
Instructions
- 烤箱預熱180C/350F，馬芬模鋪上紙模，在紙模上噴油，或直接在馬芬模上噴油
- 取一攪拌盆，加入所有乾性材料，攪拌均勻
- 加入所有濕性材料，攪拌均勻，攪拌好的麵團十分黏稠，叉子插入麵團中央可以直立不倒
- 將麵糰平均放進紙模內
- 手沾油，將櫻桃平均塞進麵團中，將頂部整平
- 烤18分鐘，烤盤掉頭180度，再烤18分鐘
- 取出在網架上放涼
Video
Notes
- 可以用杏仁粉代替榛果粉的部分（去皮或帶皮杏仁粉都可以）（所以杏仁粉使用量為85g+85g=170g）
- 麵團要放滿紙模，它不會膨脹太多
- 將麵團頂部整平時，手沾一點油才不會沾黏
- 水果不要放得太豪邁，會太濕，不要使用草莓，會太濕
- 使用冷凍水果的話不需解凍直接加入麵團
- 口味變化：加入切碎的堅果、無糖巧克力豆、其他種類的水果（藍莓、蔓越莓）、在表面點綴杏仁片
- 如果不使用水果的話，水要多加10克以免太乾