生酮乳酪比司吉
外脆內軟，2種起司交織出不同厚度的起司香！只需7樣材料，10分鐘準備時間！
Servings 6 個
Calories 179kcal
Ingredients
需要工具：馬芬模
tbsp=大匙, tsp=茶匙
- 50 g 椰子粉 coconut flour
- 40 g 帕瑪森起司粉 parmesan cheese powder
- 2 tsp 無鋁泡打粉 baking powder
- 1 tsp 蒜粉 garlic powder 可省略
- 50 g 奶油 融化
- 130 g 酸奶油 sour cream or 希臘優格 greek yogurt （註）
- 2 顆 蛋 eggs
- 適量 莫札瑞拉起司絲 pre shredded mozzarella cheese
Instructions
- 烤箱預熱375F/190C
- 將所有乾性材料（椰子粉、帕瑪森起司粉、蒜粉、泡打粉）放到攪拌盆中攪拌均勻
- 加入蛋、酸奶油、奶油，攪拌均勻，攪拌好的麵糊質地類似馬鈴薯泥
- 用湯匙挖起麵糊，每個比司吉約65g麵糊，放入馬芬模（不需抹油灑粉），撒上莫札瑞拉起司絲，烤20-25分鐘，約可做6個比司吉
- 20分鐘到之後，開上火(Boil)烤1-3分鐘讓表面烤至金黃色（要顧爐以免燒焦）美式烤箱Boil為 525F/275C
- 取出放網架待涼幾分鐘後，即可脫膜食用。
Notes
- 優格的稀稠程度不同會影響成品濕度，在美國的話 Fage 希臘優格最接近酸奶油的稠度，如果你買到的優格像是優沛蕾那種很稀、可以用喝的優格的話，要減少10g，並多加一大匙椰子粉，最後麵糊的質地應該是像馬鈴薯泥，用叉子直立插入麵糊不會倒。
Nutrition
Sodium: 250.2mg | Calcium: 111mg | Vitamin A: 435IU | Sugar: 1.2g | Fiber: 2.1g | Potassium: 34.5mg | Cholesterol: 94.3mg | Calories: 179kcal | Monounsaturated Fat: 2.4g | Polyunsaturated Fat: 0.6g | Saturated Fat: 8g | Fat: 13.9g | Protein: 7.4g | Carbohydrates: 4.6g | Iron: 1.1mg