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生酮柳橙巧克力起司蛋糕杯
這個
生酮柳橙巧克力起司蛋糕杯
有如杯子蛋糕一般大小,小小份量適合當作派對點心,或是獨自享受!加入柳橙皮屑帶出橙皮香氣,巧克力奶油乳酪畫出美麗的漩渦,脆脆的杏仁餅乾底,好吃一點也不意外!
Course
Dessert
Cuisine
American
Keyword
起司蛋糕
Prep Time
25
minutes
minutes
Cook Time
20
minutes
minutes
Total Time
45
minutes
minutes
Servings
6
個
Author
Sophie
Equipment
馬芬紙模
馬芬模
Ingredients
餅乾底 Crust
45
g
杏仁粉 almond flour
2
tsp
羅漢果糖 / Lakanto
1
tbsp
無鹽奶油 融化 / unsalted butter
melted
柳橙起司蛋糕 Cheesecake(orange)
226
g
奶油乳酪
軟化 / cream cheese, softened
40
g
羅漢果糖 Lakanto
or 赤藻醣醇
1
tsp
柳橙皮屑 / grated orange zest
2
tsp
柳橙汁 /orange juice
1/8
tsp
鹽/salt
1
顆
蛋 /large egg
1
tsp
香草精 vanilla extract
巧克力起司蛋糕 Cheesecake (chocolate)
1
tbsp
可可粉/cocoa powder
過篩
1
tsp
柳橙汁
Instructions
將烤架放在中層,預熱烤箱300F(150C)
將馬芬紙模放進馬芬模裡
餅乾底 Crust
混合杏仁粉、羅漢果糖、融化奶油,平均分配到馬芬模中,用手壓緊壓實
烘烤至金黃,約12-14分鐘,在網架上放涼備用
起司蛋糕 Cheesecake
以電動打蛋器以中高速混合奶油乳酪、羅漢果糖(或赤藻醣醇、柳橙皮屑、2茶匙柳橙汁、鹽,直到均勻,約2分鐘
轉低速,加入蛋、香草精,混合均勻即停止,此時不要過度攪拌
將蛋糕糊取出70g,加入過篩可可粉、1茶匙柳橙汁,混合均勻
將柳橙起司蛋糕糊平均分配於模中,再加入巧克力起司蛋糕糊,以牙籤畫出旋渦狀
烘烤到表面看起來乾燥,約20-25分鐘,取出至於網架上放涼30分鐘,將起司蛋糕用保鮮膜包好冷藏至少1小時即可食用
Notes
保存:起司蛋糕杯可冷藏1星期,冷凍一個月。食用前將冷凍蛋糕放到冷藏庫中解凍一個晚上即可食用。
隔夜後的餅乾底口感會變得比較軟