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生酮柳橙巧克力起司蛋糕杯
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生酮柳橙巧克力起司蛋糕杯

這個 生酮柳橙巧克力起司蛋糕杯 有如杯子蛋糕一般大小,小小份量適合當作派對點心,或是獨自享受!加入柳橙皮屑帶出橙皮香氣,巧克力奶油乳酪畫出美麗的漩渦,脆脆的杏仁餅乾底,好吃一點也不意外!
Course Dessert
Cuisine American
Keyword 起司蛋糕
Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 6
Author Sophie

Ingredients

餅乾底 Crust

柳橙起司蛋糕 Cheesecake(orange)

  • 226 g 奶油乳酪 軟化 / cream cheese, softened
  • 40 g 羅漢果糖 Lakanto or 赤藻醣醇
  • 1 tsp 柳橙皮屑 / grated orange zest
  • 2 tsp 柳橙汁 /orange juice
  • 1/8 tsp 鹽/salt
  • 1 蛋 /large egg
  • 1 tsp 香草精 vanilla extract

巧克力起司蛋糕 Cheesecake (chocolate)

  • 1 tbsp 可可粉/cocoa powder 過篩
  • 1 tsp 柳橙汁

Instructions

  • 將烤架放在中層,預熱烤箱300F(150C)
  • 將馬芬紙模放進馬芬模裡

餅乾底 Crust

  • 混合杏仁粉、羅漢果糖、融化奶油,平均分配到馬芬模中,用手壓緊壓實
  • 烘烤至金黃,約12-14分鐘,在網架上放涼備用

起司蛋糕 Cheesecake

  • 以電動打蛋器以中高速混合奶油乳酪、羅漢果糖(或赤藻醣醇、柳橙皮屑、2茶匙柳橙汁、鹽,直到均勻,約2分鐘
  • 轉低速,加入蛋、香草精,混合均勻即停止,此時不要過度攪拌
  • 將蛋糕糊取出70g,加入過篩可可粉、1茶匙柳橙汁,混合均勻
  • 將柳橙起司蛋糕糊平均分配於模中,再加入巧克力起司蛋糕糊,以牙籤畫出旋渦狀
  • 烘烤到表面看起來乾燥,約20-25分鐘,取出至於網架上放涼30分鐘,將起司蛋糕用保鮮膜包好冷藏至少1小時即可食用

Notes

保存:起司蛋糕杯可冷藏1星期,冷凍一個月。食用前將冷凍蛋糕放到冷藏庫中解凍一個晚上即可食用。
隔夜後的餅乾底口感會變得比較軟