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低醣藍莓杏仁波蘿酥司康 Low Carb Blueberry Scone with Almond Steusel
Course Breakfast, Dessert
Cuisine American
Keyword 低碳司康, 生酮司康
Prep Time 20 minutes minutes
Cook Time 20 minutes minutes
冷藏時間 15 minutes minutes
Total Time 55 minutes minutes
Servings 8 個
Calories 161kcal
Author Sophie
以食物處理機或果汁機將燕麥打成細顆粒狀
在攪拌盆內加入打碎燕麥、杏仁粉、椰子粉、羅漢果糖、鹽、泡打粉,混合均勻
冰的無鹽奶油切小塊,加入攪拌盆中,以糕點切割刀(pastry cutter)將奶油與乾性材料混合至沙粒狀,或用手快速將奶油與乾性材料搓成沙粒狀,需注意奶油不可融化,如果手溫太高請戴手套
加入蛋、優酪乳攪拌成團狀(每個牌子的椰子粉吸水性不同,優酪乳請保留10-20g視情況加入),攪拌好的麵團不會濕濕的,觸摸時不黏手
加入藍莓,輕柔拌勻
冷藏麵團15分鐘並預熱烤箱375F(190C)
- 奶油一定要是冰的,不可軟化或融化
- 我使用的是rolled oats(商品連結),用old-fashioned rolled oats 或 quick cook rolled oats都可以,但燕麥即時包或鋼切燕麥就不太適合喔!
- 使用新鮮或冷凍藍莓都可以,若使用冷凍藍莓不需解凍直接加入
Sodium: 93.5mg | Sugar: 2g | Fiber: 3.1g | Cholesterol: 34.8mg | Calories: 161kcal | Saturated Fat: 3.5g | Fat: 9.8g | Protein: 5.9g | Carbohydrates: 12.5g