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生酮優格鮮奶酪
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生酮優酪乳鮮奶酪 Keto Yogurt Panna Cotta

用優酪乳製作,口感特別清爽,帶著微微酸味,配上些許莓果,淋上無糖楓糖漿,就是一道吸睛的小點心啦!飯後來一客鮮奶酪清味蕾,為一餐劃下完美的句點!
Course Dessert
Cuisine European
Keyword 鮮奶酪
Prep Time 25 minutes
冷卻時間 6 hours
Total Time 6 hours 25 minutes
Servings 6
Author Sophie

Equipment

  • 4oz瓷皿6個

Ingredients

Instructions

  • 將羅漢果糖、吉利丁、鹽放在小碗中攪拌均勻
  • 在小湯鍋裡加入鮮奶油,將1. 加入攪散,靜置5分鐘
  • 將香草莢縱向切開,刮出香草籽,與香草莢一同加入鮮奶油中
  • 將鮮奶油以中火煮熱到150F-160F(65-70C),不時攪拌一下,約5分鐘(沒有溫度計的話可目測鮮奶油開始微微微冒煙即可)
  • 離火,降溫到105F(40C) ,約10-15分鐘,中途要攪拌一下以免表免結皮(沒有溫度計的話可用食指測溫度,大約是比人體高一點點的溫度,一點點溫溫的即可)
  • 將鮮奶油溶液過篩,加入優酪乳
  • 將溶液平均分裝入4oz的磁皿中,共可做6個,冷藏6小時即可食用
  • 食用時可搭配草莓、藍莓等水果、淋上無糖楓糖漿