自製豆花
冰涼爽口的豆花夏天吃最棒啦！只要2種材料超簡單！配上無糖黑糖薑汁真的超讚呀！一起動手做吧！
Servings 4 份
Ingredients
豆花
- 600 ml 自製豆漿 homemade soy milk 600ml=2.5杯，可用市售豆漿代替
- 7 g 吉利丁粉 gelatin
- 適量 羅漢果糖 lakanto 非必要
無糖黑糖薑汁
- 2 tbsp 黃金版羅漢果糖 lakanto golden
- 1-2 cm 薑，切成末 minced ginger
- 適量 水 water
Instructions
豆花
- 取50cc冷豆漿，加入吉利丁粉，等五分鐘讓它膨脹
- 在湯鍋內加熱剩下550cc豆漿，到微微冒煙，溫度不可超過140F(71C)，加入吉利丁溶液，攪拌均勻到完全溶解
- 加入容器中，放到冰箱冷藏數小時至凝結
無糖黑糖薑汁
- 湯鍋裡加入羅漢果糖、薑末、水，煮到糖融化即可，請自行調整甜度
Notes
- 用吉利丁粉做的豆花只能冷的吃，不能加熱，會融化
- 吉利丁的溫度不可超過140F(71C), 否則會降低其凝結的效力