純素沙拉醬/美乃滋
無蛋、無奶、無豆類、只加一茶匙油....且看我的秘密食材讓美乃滋華麗變身！口感香濃滑順，搭沙拉、當沾醬都隨你意！
Servings 400 g
Calories 65kcal
Equipment
- 果汁機
Ingredients
- 120 g 腰果 cashew
- 150 cc 水 water
- 50 cc 白醋或果醋 vinegar
- 2 tbsp 味噌 miso
- 1-2 tbsp 醬油 soy sauce 自行調整鹹淡
- 1 小塊 薑 ginger 約可磨成1茶匙的薑泥
- 1 tsp 麻油或香油 sesame oil
Instructions
- 將腰果加入果汁機中，加150cc水浸泡10-15分鐘
- 加入剩下材料，打勻。
- 剛打完的美乃滋看起來很稀，就讓它放在果汁機裡10分鐘，它會慢慢變稠，把它倒出來之前再打個幾下就好囉！冷藏後質地會變濃稠，加水調稀即可，或是當成沾醬使用
Notes
原味可省略味噌、薑、麻油
一定要用果汁機，用均質機或調理機打得不夠細膩，會有顆粒
冷藏保存5-7天，冷藏後質地會變濃稠，加水調稀即可，或是當成沾醬使用
註：我最後多加了100cc左右的水才讓沙拉醬是可以流動的狀態
Nutrition
Serving: 30g | Sodium: 33.8mg | Sugar: 0.6g | Fiber: 0.4g | Calories: 65kcal | Fat: 5.1g | Protein: 2g | Carbohydrates: 3.5g