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青木瓜排骨湯
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青木瓜排骨湯

青木瓜清甜爽口,能養顏美容,還有發奶功效,和紅棗、排骨一起燉湯,養生又補氣,用Instant Pot壓力鍋,一指神功就搞定!用壓力鍋煲湯超簡單,免顧爐,準備時間只要10分鐘!
Course Soup
Cuisine Chinese
Keyword 低碳, 壓力鍋, 湯, 生酮
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
自然洩壓 20 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Calories 308kcal
Author Sophie

Ingredients

  • 1.5 豬小排骨 pork baby back ribs 約680g
  • 1 中型青木瓜 green papaya, median size
  • 2 tbsp 米酒 rice cooking wine
  • 4-5 紅棗 dried dates
  • 3-4 薑片 sliced ginger
  • 1/2 tsp 鹽 salt
  • 適量 雞高湯或水 chicken broth or water

Instructions

  • 青木瓜削皮去籽、切大塊
  • 排骨川燙或跑活水後洗淨
  • 加入所有材料,加入適量雞高湯或水到90%的食材都淹沒,Manual或Stew 35分鐘,自然洩壓20分鐘即可食用

Notes

  • 跑活水:將排骨放入湯鍋內,加入冷水淹沒,開中小火煮約20分鐘,直到浮渣出現,取出排骨並用冷水洗淨黏在肉上的血渣,跑活水可以比川燙去掉更多腥味。美國的豬肉特別腥臭,川燙後還是很臭,所以我一定會將豬肉跑活水。聽說台灣的豬沒那麼臭,可能川燙就可以。

Nutrition

Calories: 308kcal | Carbohydrates: 8g | Fat: 15.5g | Cholesterol: 112.2mg | Sodium: 670.2mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g