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免烤生酮杏仁巧克力脆片
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免烤生酮杏仁巧克力脆片

酥酥脆脆的杏仁片,裹上濃郁的黑巧克力,喀滋喀滋讓人一口接一口停不下來,只需要7樣材料,10分鐘就能完成
Course Dessert
Cuisine American
Keyword 免烤, 免烤生酮甜點
Prep Time 10 minutes
冷藏時間 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 20
Calories 112kcal
Author Sophie

Ingredients

Instructions

  • 無糖椰子屑放入平底鍋,小火炒至金黃,備用。杏仁片同樣用小火炒至金黃,備用(烘烤過香氣較濃郁,覺得麻煩可省略此步驟)
  • 巧克力磚+液體油放入可微波的容器中,微波30秒,拿出來攪拌一下,再微波30秒,拿出來攪拌,再微波30秒至巧克力完全融化(不要一次微波1.5分鐘,巧克力會燒焦)
  • 可可粉過篩備用
  • 除杏仁片之外,將所有材料放進攪拌盆中,攪拌均勻
  • 最後加入杏仁片,輕輕攪拌均勻
  • 烤盤鋪上烘培紙,用湯匙或cookie scoop挖取適當大小,放在烘培紙上,連同烤盤放入冰箱冷藏20分鐘即可食用,餅乾越大,需要冷藏的時間就越久,吃不完要放冰箱,室溫下巧克力會融化

Notes

  • 食譜中使用杏仁片無糖椰子屑來製造脆脆的口感,你也可以用任何你喜歡的堅果或是果乾來做,像是核桃、南瓜籽、蔓越莓乾...或是磨一點檸檬皮或柳橙皮也不錯喔!
  • 我喜歡將杏仁片和椰子屑都先用小火炒過,這樣香氣更濃郁,如果覺得麻煩,省略此步驟也沒關係
  • 椰子屑和杏仁片一定要用小火炒,不要心急開大火,因為燒焦只是瞬間的事....等燒焦味飄出來就太晚了...(有經驗????),炒好之後馬上倒出來,不然鍋子的餘熱會繼續烤會焦掉。
  • 食譜中使用的液體油可以是任何油類,如果用奶油的話要先融化。
  • 在使用杏仁醬之前要先將其攪拌均勻,因為通常油脂會浮在上層,沒有攪拌均勻的話會撈出太多油脂,使得巧克力無法凝結(也可以用花生醬)
  • 之前iHerb代糖20%off的時候買了很多人推薦的Swerve,在這個食譜上試用的結果是-沒有涼味,而且它真的很甜,雖然比赤藻醣醇貴,但是用量相對較省,如果你用赤藻醣醇的話可能份量要增加一點喔!(Swerve為赤藻醣醇+寡糖,Swerve是品牌名稱)(之前iHerb特價的時候有po在臉書告訴大家,你有跟到嗎?沒的話快follow我的臉書粉絲頁,好康會告訴大家喔~)iHerb 5%優惠碼:AEM7007
  • 食譜用100%無糖巧克力磚,超苦的,所以糖要加多一點,如果你用趴數較低的巧克力,請自行調整代糖用量
  • 吃不完放冰箱冷藏,在室溫下巧克力會軟化
  • 這個生酮甜點是高脂肪比例,也很適合當做脂肪炸彈來補油!
  • 每個 免烤生酮杏仁巧克力脆片 的淨碳水為 2g
 

Nutrition

Calories: 112kcal | Carbohydrates: 4.2g | Protein: 2.6g | Fat: 10.4g | Saturated Fat: 3.8g | Polyunsaturated Fat: 0.7g | Monounsaturated Fat: 2.7g | Sodium: 35.3mg | Potassium: 36.6mg | Fiber: 2.1g | Sugar: 0.6g | Calcium: 27mg | Iron: 1mg