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自製滴雞精
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自製滴雞精- 壓力鍋

無水原味滴雞精,滋補養身,孕期在身、坐月子一定少不了,用壓力鍋自製,簡單快速又省錢!
Course Soup
Cuisine Chinese
Keyword 壓力鍋食譜, 滴雞精
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 1 份約250cc
Author Sophie

Ingredients

需要工具:壓力鍋、肉鎚、大同電鍋內鍋、鋁箔紙、蒸架

  • 8 雞腿 chicken drumsticks
  • 適量 紅棗、乾干貝、枸杞等其他中藥材 optional

Instructions

  • 將雞腿的骨頭用肉鎚打碎,放在塑膠袋裡打比較不會到處飛濺
  • 將壓力鍋內鍋放入蒸架,加入4杯水
  • 取大同電鍋內鍋,中間置入一個小碗,周圍放上雞腿,蓋上鋁箔紙,放進壓力鍋內鍋中
  • 選"Manual" 60分鐘,時間到後等他洩壓,也可以直接手動放氣,將雞肉拿出,雞湯用豆漿袋或是濾網過濾去除殘渣
  • 剩下的雞肉可以做雞肉鬆

Notes