焗烤牛肉金絲瓜
焗烤牛肉金絲瓜盅 好看又好吃！起司富含鈣質、營養的牛絞肉有豐富的蛋白質、用黃澄澄的金絲瓜來代替義大利麵，低碳又高纖，這樣一道簡單的生酮晚餐不到半小時就可以完成囉！
Servings 2 人
Calories 555kcal
Ingredients
- 1 顆 小型金絲瓜 small spaghetti squash 連皮秤約700-800g
- 350 g 牛絞肉 ground beef
- 3 tbsp 帕瑪森起司粉 parmesean cheese powder 依自己喜好的鹹度調整
- 30 g 莫札瑞拉乳酪絲 shredded mozzarella cheese
- 3-4 tbsp 番茄配司 tomato paste 或義大利麵用的番茄醬
- 1 tsp 蒜粉 garlic powder 或蒜末
- 1/4 tsp 黑胡椒 black pepper
裝飾
- 適量 莫札瑞拉乳酪絲 shedded mozzarella cheese
- 適量 巴西里 parsley
Instructions
- 將金絲瓜用鋒利的小刀戳幾個洞，微波6分鐘，對半切、去籽（小心燙），用叉子刮出"spaghetti"
- 在金絲瓜微波的時候，取一平底鍋，加入少許油，加入牛絞肉，炒散，炒至表面金黃全熟，加入帕瑪森、莫札瑞拉、番茄配司、蒜粉、黑胡椒，攪拌均勻，最後加入"spaghetti"
- 將2.放入金絲瓜盅裡，放入烤盤，撒上裝飾用莫札瑞拉起司絲，烤箱開上火Boil或是你的烤箱的最高溫，烤約3分鐘至起司融化金黃（要顧爐），出爐後撒上巴西里做裝飾
Notes
金絲瓜 spaghetti squash 非常硬，微波後再切就可以輕易切開，切開時要小心熱蒸汽冒出燙傷
調味料可以依自己喜好調整，帕瑪森乳酪粉蠻鹹的，一邊加一邊嚐味道
Nutrition
Sodium: 465mg | Calcium: 310mg | Vitamin C: 9.1mg | Vitamin A: 650IU | Sugar: 5g | Fiber: 2g | Potassium: 128mg | Cholesterol: 131mg | Calories: 555kcal | Saturated Fat: 16g | Fat: 36g | Protein: 47g | Carbohydrates: 13g | Iron: 3.8mg