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生酮菠菜培根司康
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生酮菠菜培根司康

早餐又有新 idea!香酥鬆軟的司康,伴進菠菜培根,撒上一點起司,營養均衡又美味!食譜參考:All Day I Dream About Food
Course Breakfast
Cuisine American
Keyword 生酮司康, 生酮早餐
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 12
Calories 173kcal
Author Sophie

Ingredients

乾性材料

濕性材料

  • 1 蛋 egg
  • 1 蛋白 egg white
  • 55 g 鮮奶油 heavy cream

內餡

  • 100 g 菠菜 spinach
  • 40 g 乾培根碎 dried bacon crumble

裝飾

  • 適量 莫札瑞拉起司絲 shredded mozzarella cheese

Instructions

  • 烤箱預熱325F (170C) 
  • 菠菜洗淨用一大匙油(材料外)炒熟,撇掉多餘的水或油,備用
  • 取一攪拌盆,加入所有乾性材料攪拌均勻,再加入濕性材料,攪拌均勻,最後加入炒好的菠菜、培根,攪拌均勻
  • 取烤盤,鋪上烘培紙,將麵團倒上去,用手整形成厚度為1吋的長方形(1吋=2.5cm)
  • 將長方形切成6塊正方形,每塊再對切成三角形,稍微將每一塊司康分開來一點使其均勻在烤盤上分佈,上面再撒上一些莫札瑞拉起司絲
  • 烤20-25分鐘,烤到10分鐘的時候將烤盤180度轉向,烤好趁熱食用

Notes

  1. 我用的莫札瑞拉起司絲是Costco買的,還蠻鹹的(每1/4杯有190mg鈉),所以我沒有另外加鹽,原食譜加了 1/2 tsp鹽
  2. 沒有乾培根碎可以用生培根,切條之後炒到油份釋出再加進麵糰
  3. 配料可以依自己喜好調整,加蔬菜類的話都要先炒過才不會太濕

Nutrition

Fiber: 2.8g | Calories: 173kcal | Fat: 13.9g | Protein: 8.3g | Carbohydrates: 6g