泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken
泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken酸酸辣辣，怕辣的人綠咖哩膏要減半喔！搭配低碳櫛瓜煎餅，絕對可以讓你把盤子裡的汁都抹乾淨！
Servings 4 人
Calories 370kcal
Ingredients
- 1 大匙 椰子油 coconut oil
- 200 g 罐頭泰式椰漿
- 4 大匙 綠咖哩膏
- 560 g 去骨雞腿肉
- 1/2 顆 紅椒
- 1/2 顆 洋蔥
- 2 顆 萊姆 榨汁
- 適量 新鮮九層塔 or 羅勒葉
- 1 辦 蒜頭
- 1 大匙 魚露
- 適量 蕃茄乾Sun Dried Tomato （多一層口感但可省略）
Instructions
- 洋蔥切絲、紅椒切絲、雞腿肉切塊
- 熱鍋，放入椰子油，加入綠咖哩膏炒出香味
- 放入洋蔥，用中小火炒至半透明呈現微黃
- 放入雞肉翻炒，將綠咖哩裹上雞肉
- 加入椰漿、萊姆汁、魚露、蒜頭、蕃茄乾，加蓋用中小火煮約10分鐘
- 關火，撒上九層塔、紅椒，完成
Notes
Nutrition
Sodium: 1370mg | Sugar: 4g | Fiber: 4g | Cholesterol: 145mg | Calories: 370kcal | Saturated Fat: 8.8g | Fat: 20g | Protein: 36g | Carbohydrates: 10g