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生酮韭菜盒子
使用杏仁粉+洋車前子粉做成低碳麵皮,包裹著滿滿的韭菜、炒蛋、櫻花蝦,中式麵點也可以低碳健康又美味!
Course Breakfast, lunch
Cuisine Chinese, Taiwanese
Prep Time 30 minutes minutes
Cook Time 10 minutes minutes
Total Time 40 minutes minutes
Servings 10 個
Calories 180kcal
Author Sophie
內餡:
- 250 g 韭菜
- 4 顆 蛋
- 1/8 茶匙 鹽 目測1/4茶匙約一半
- 1 把 櫻花蝦 或用蝦皮
- 2 大匙 油
- 1.5-2 茶匙 烹大師 自己調整鹹度
沾醬:
- 1 大匙 醬油
- 1.5 茶匙 白醋
- 1 茶匙 赤藻醣醇
- 1 茶匙 蒜末
- 1 茶匙 麻油
- 數滴 香油
- 適量 蔥花
內餡:
韭菜洗淨,散開晾乾,最好提前2小時準備,確保韭菜乾燥沒有水分,再切碎備用
蛋在大碗裡打散,熱鍋加入一大匙油(非材料內),將蛋炒散,備用
將切碎的韭菜放入大碗,加入兩大匙油,用湯匙輕輕翻攪,將韭菜均勻裹上油
加入炒蛋、蝦皮、鹽、烹大師,攪拌均勻,內餡完成
麵皮:
取一攪拌盆,加入杏仁粉、洋車前子粉、蛋、鹽,攪拌均勻
加入沸水,攪拌均勻,靜置2-3分鐘讓麵團變硬
取一大張保鮮膜放在桌上,放上麵團,分割成8等份,將麵團揉圓
另取一張保鮮膜,蓋在麵團上,用桿麵棍桿成圓形薄片
拿走上面那層保鮮膜,取一個直徑約15公分的盤子,蓋在麵團上,用刀子切掉多餘的部分,這多餘的部分累積起來又可以做2個麵團,此食譜可以做10個韭菜盒子
放上內餡,手提著下面那層保鮮膜,將麵皮對折,把邊緣壓緊
煎韭菜盒子:
熱鍋加入一大匙油,拿一張餐巾紙,將多餘的油吸除
放入韭菜盒子,以中火每面煎1分半鐘
Sodium: 460mg | Fiber: 6g | Cholesterol: 135mg | Calories: 180kcal | Saturated Fat: 4g | Fat: 13g | Protein: 9g | Carbohydrates: 9g