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蜜汁排骨- 中式烤BBQ蜜汁肋排
甜甜鹹鹹的蜜汁排骨,晶亮的醬汁包裹軟嫩的豬肋排,輕輕一叉就骨肉分離!不管大人小孩都愛!
Course dinner, Main Course
Cuisine Chinese
Prep Time 2 minutes minutes
Cook Time 1 hour hour 30 minutes minutes
Total Time 1 hour hour 32 minutes minutes
Servings 4 人
Calories 470kcal
Author Sophie
調味料:
- 670 g 豬肋排
- 2.5 大匙 醬油
- 1 大匙 米酒
- 3 大匙 赤藻醣醇
- 2 茶匙 蒜粉 可用蒜末代替
- 1/4 茶匙 鹽
- 1/4 茶匙 五香粉
- 1 茶匙 蘋果醋 可用白醋代替
瓦斯爐作法
豬肋排洗淨,加入所有調味料醃兩小時或過夜(醃料留著不要丟)
熱鍋,加入一大匙油,將豬肋排煎至兩面焦黃
加入3杯水,蓋上鍋蓋轉中小火,煮約1.5小時,直到用竹籤可以輕易穿過肉,中途如果水乾掉要加水
將醃料加入鍋內,轉中大火,收汁,將蜜汁排骨兩面都裹上醬料
盛盤,撒上白芝麻
烤箱作法
豬肋排洗淨,加入所有調味料醃兩小時或過夜(醃料留著不要丟)
預熱烤箱300F/150C
取一烤網,將豬肋排放在烤網上,底下墊一個鋪了烘培紙或錫箔紙的烤盤,這個烤盤是用來接烤豬肋排時滴下來的油,鋪紙等一下用完可以直接丟掉,不用洗烤盤,放在烤網上這樣豬肋排兩面才會通風,沒有烤網的話可以直接把豬肋排放在烤架上,烤盤放在另一層烤架接油。
烘烤2小時左右,直到用竹籤可以輕易穿過肉
取炒鍋,將加一大匙油,加入醃料,煮到收汁,將醬汁塗抹在肋排上
盛盤,撒上白芝麻
- 這裡使用調味料的份量剛好夠670g的豬肋排,如果想要醬汁多一點,可以另調一份調味料,熱鍋,加入一大匙油,加入調味料煮到收汁
- 赤藻醣醇可以在這裡、這裡購買
Sodium: 2010mg | Fiber: 1g | Cholesterol: 155mg | Calories: 470kcal | Saturated Fat: 13.4g | Fat: 34g | Protein: 37g | Carbohydrates: 3g