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生酮焦糖雞蛋布丁
幼滑細緻、浸在焦糖液還會端端晃動的 生酮焦糖雞蛋布丁 ,咕溜咕溜吞下去,滿口蛋香、焦糖香,大滿足呀
Course Dessert
Cuisine American
Keyword 雞蛋布丁
Prep Time 20 minutes minutes
Cook Time 40 minutes minutes
Total Time 1 hour hour
Servings 6 個
Calories 85kcal
Author Sophie
製作蛋奶液
烤箱預熱300F(150C)
將雞蛋加入大碗中,打散,備用
取另一湯鍋,赤藻醣醇、無糖豆漿、鮮奶油、香草精放入鍋中加熱到鍋邊冒泡
將豆漿液慢慢一點一點加入蛋液中,一邊加入一邊攪拌
過篩
將蛋奶液沿著杯緣緩慢倒入布丁模中可減少氣泡,平均分配約8分滿
放入深烤盤中,烤盤中注入沸水(水深至少至布丁模的1/2高度),烘烤40分鐘
時間到後,輕輕搖晃布丁模,看看是否還有液體晃動(中間會稍微晃動但應該是凝固狀態)若沒有即可出爐
完全涼透後,放入冰箱中冷藏3-4小時
以小刀延著杯子邊圍劃一圈,再用一個盤子蓋上再翻轉正,手扣著盤子與玻璃杯上下搖晃即可脫模
Sugar: 0.4g | Fiber: 1.1g | Calories: 85kcal | Fat: 6g | Protein: 5.6g | Carbohydrates: 2.1g