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杏仁脆片烤鮭魚
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杏仁脆片烤鮭魚

這道 杏仁脆片烤鮭魚 端上桌超吸睛!將鮭魚全魚覆蓋上香脆的杏仁脆片和蒔蘿,只要烤6分鐘!魚肉軟嫩、杏仁香脆,零失敗、簡單又大器,瞬間餵飽全家大小!
Course Main Course
Cuisine American
Keyword 15分鐘上菜, 烤魚, 鮭魚
Prep Time 8 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 243kcal
Author Sophie

Equipment

  • 鋁箔紙、烤盤

Ingredients

  • 3 tbsp 蒔蘿 dill 或巴西里、蔥綠、蝦夷蔥
  • 50 g 杏仁片 sliced almond
  • 1 鮭魚排 salmon fillet 454g
  • 1 tsp 橄欖油 olive oil
  • 3/8 tsp 鹽 salt 3/8tsp=1/4tsp+1/8tsp
  • 1/4 tsp 黑胡椒 black pepper
  • 1 tbsp 黃芥末 mustartd 或1tbsp美乃滋+1tsp檸檬汁

Instructions

  • 將一個烤架放在最上層,離上火約3吋,另一個烤架放在上面數來第二層,離上火約6吋的地方
  • 準備一張鋁箔紙,對折成1/3的長條狀,噴上油,放到烤盤上,備用
  • 將蒔蘿切碎,取3大匙,與杏仁片一起加入食物處理機中打碎,備用
  • 將鮭魚排放到鋁箔紙上,確保魚身可以平放在烤盤中,如果你的魚太長,可以放對角線,將鮭魚塗上一層橄欖油,撒上鹽與黑胡椒
  • 放到烤箱最上層的烤架上,烤箱開上火到最高(Broil high),烘烤4.5分鐘,可以看到魚身外圍已經變白,將魚肉最厚的地方用叉子稍微分開來查看,應該已幾乎熟透,但還沒全熟,接著抹上黃芥末,再把杏仁脆片灑在鮭魚上,再放回烤箱放在放在上面數來第二層的烤架上,烤2-3分鐘到杏仁脆片變成金黃色(每家的烤箱溫度都有點不同,要顧爐)
  • 拎著鋁箔紙將鮭魚從烤盤提出來,放到已準備好的盤子上,先用刀子將魚底部與鋁箔紙分離,然後小心地將鋁箔紙抽出,就能成功轉移鮭魚到盤子上

Notes

  • 我用的鮭魚蠻小條的,只有1磅,如果你是在好市多買的很大條,那就要調整烘烤的時間,多加4-6分鐘。
  • 如果你的鮭魚很大一條,建議你使用兩張鋁箔紙,不然拎出來的時候鋁箔紙破掉那就欲哭無淚了....

Nutrition

Sodium: 395mg | Fiber: 2.2g | Cholesterol: 58mg | Calories: 243kcal | Fat: 13g | Protein: 28g | Carbohydrates: 4.7g