什錦蔬菜烤蛋
焦香的起司在烤箱漸漸融化拉絲，包裹著金黃蛋液、鮮綠菠菜，與鮮味十足的鴻禧菇，不用牛奶，只需要蛋、起司、時蔬，喇喇就可以進烤箱！
Servings 6 塊
Calories 119kcal
Ingredients
- 60 g 菠菜 spinach
- 150 g 鴻禧菇 mushroom
- 120 g 莫札瑞拉起司絲 shredded mozarella cheese 1 cup
- 5 顆 蛋 large eggs 去殼淨重50g
- 適量 黑胡椒 black pepper
- 適量 鹽 salt
Instructions
- 烤箱預熱375F/190C
- 取8x8吋(20cmx20cm)派盤，底部鋪上烘培紙，四周噴上油
- 取一平底鍋，加入一大匙油，將菠菜炒軟，取出備用; 同一個平底鍋，放入鴻禧菇炒至軟化出水
- 將菠菜與鴻禧菇放入派盤，撒上莫札瑞拉起司絲
- 5顆蛋打散，將蛋液倒入派盤中
- 烤15分鐘，轉boil 到 high（或關下火，轉上火到最高)，烤3-4分鐘到表面金黃即可 （要顧爐）
- 待冷卻5分鐘後再切
Notes
- 我用好市多買的莫札瑞拉起司絲，本身就已經蠻鹹的了，所以我沒有另外加鹽，請自行斟酌鹹度
- 我用的派盤為8x8 inch (20x20cm) ，若你的派盤不一樣大小，請自行換算容量，蛋液的深度會影響烤的時間
- 若使用金屬派盤，因導熱較快，烤的時間會縮短，請自行評估，用牙籤戳入中心沒有蛋液流出就是好了（請看清楚是蛋液還是融化的起司）
Nutrition
Serving: 1piece | Sodium: 175.7mg | Calcium: 160mg | Vitamin C: 1.7mg | Vitamin A: 595IU | Sugar: 0.7g | Fiber: 0.3g | Potassium: 150.9mg | Cholesterol: 168.3mg | Calories: 119kcal | Monounsaturated Fat: 1.5g | Polyunsaturated Fat: 0.8g | Saturated Fat: 3.6g | Fat: 8.1g | Protein: 10.7g | Carbohydrates: 1.9g | Iron: 0.9mg