什錦蔬菜烤蛋
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什錦蔬菜烤蛋

焦香的起司在烤箱漸漸融化拉絲,包裹著金黃蛋液、鮮綠菠菜,與鮮味十足的鴻禧菇,不用牛奶,只需要蛋、起司、時蔬,喇喇就可以進烤箱!
Course Appetizer, Breakfast, Side Dish
Cuisine American
Keyword 烤蛋, 蛋料理
Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings 6
Calories 119kcal
Author Sophie

Ingredients

  • 60 g 菠菜 spinach
  • 150 g 鴻禧菇 mushroom
  • 120 g 莫札瑞拉起司絲 shredded mozarella cheese 1 cup
  • 5 蛋 large eggs 去殼淨重50g
  • 適量 黑胡椒 black pepper
  • 適量 鹽 salt

Instructions

  • 烤箱預熱375F/190C
  • 取8x8吋(20cmx20cm)派盤,底部鋪上烘培紙,四周噴上油
  • 取一平底鍋,加入一大匙油,將菠菜炒軟,取出備用; 同一個平底鍋,放入鴻禧菇炒至軟化出水 
  • 將菠菜與鴻禧菇放入派盤,撒上莫札瑞拉起司絲
  • 5顆蛋打散,將蛋液倒入派盤中
  • 烤15分鐘,轉boil 到 high(或關下火,轉上火到最高),烤3-4分鐘到表面金黃即可 (要顧爐)
  • 待冷卻5分鐘後再切

Notes

  • 我用好市多買的莫札瑞拉起司絲,本身就已經蠻鹹的了,所以我沒有另外加鹽,請自行斟酌鹹度
  • 我用的派盤為8x8 inch (20x20cm) ,若你的派盤不一樣大小,請自行換算容量,蛋液的深度會影響烤的時間
  • 若使用金屬派盤,因導熱較快,烤的時間會縮短,請自行評估,用牙籤戳入中心沒有蛋液流出就是好了(請看清楚是蛋液還是融化的起司)

Nutrition

Serving: 1piece | Calories: 119kcal | Carbohydrates: 1.9g | Protein: 10.7g | Fat: 8.1g | Saturated Fat: 3.6g | Polyunsaturated Fat: 0.8g | Monounsaturated Fat: 1.5g | Cholesterol: 168.3mg | Sodium: 175.7mg | Potassium: 150.9mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 0.7g | Vitamin A: 595IU | Vitamin C: 1.7mg | Calcium: 160mg | Iron: 0.9mg