無糖涼拌小黃瓜
夏天到了，爽脆的涼拌小黃瓜酸酸甜甜又辣辣的，好開胃！
Servings 4 人
Calories 35kcal
Ingredients
- 500 g 波斯黃瓜 persian cucumber 約7條
- 4 tbsp 赤藻醣醇 erythritol 或任何代糖代替
- 80 cc 蘋果醋 apple cider vinegar
- 3/4 tsp 鹽 salt
- 2 根 乾辣椒 dried chili pepper 可省略
- 2 tbsp 蒜末 minced garlic
- 數滴 香油
Instructions
- 波斯黃瓜洗淨後用刀背拍碎後切段成適口大小，加入剩下所有材料拌勻，放冰箱醃漬4小時入味。
Notes
- 我的食譜皆是使用100%純的赤藻醣醇，甜度為砂糖的70%，市面上有許多牌子雖然販售包裝是寫「赤藻醣醇」，但參雜了其他高甜度的代糖，如羅漢果、甜菊糖，若包裝上寫" 1:1 sugar replacement" or "cup for cup" "use like sugar" 就是有參雜其他的代糖，使甜度與砂糖一樣，例如：三多赤藻醣醇，有添加蔗糖素，甜度與砂糖相當，如此若依照食譜份量，就會太甜，請仔細閱讀成分標籤，並根據自己的喜好調整甜度
Nutrition
Calories: 35kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 1g | Fat: 1.3g | Sodium: 28mg | Potassium: 193mg | Fiber: 1g | Sugar: 2.2g