Print
無糖涼拌小黃瓜
夏天到了,爽脆的涼拌小黃瓜酸酸甜甜又辣辣的,好開胃!
Course
Appetizer
Cuisine
Chinese
Keyword
涼拌小黃瓜, 簡易開胃菜
Prep Time
10
minutes
醃漬時間
4
hours
Total Time
10
minutes
Servings
4
人
Calories
35
kcal
Author
Sophie
Ingredients
500
g
波斯黃瓜 persian cucumber
約7條
4
tbsp
赤藻醣醇 erythritol
或任何代糖代替
80
cc
蘋果醋 apple cider vinegar
3/4
tsp
鹽 salt
2
根
乾辣椒 dried chili pepper
可省略
2
tbsp
蒜末 minced garlic
數滴
香油
Instructions
波斯黃瓜洗淨後用刀背拍碎後切段成適口大小,加入剩下所有材料拌勻,放冰箱醃漬4小時入味。
Notes
我的食譜皆是使用100%純的赤藻醣醇,甜度為砂糖的70%,市面上有許多牌子雖然販售包裝是寫「赤藻醣醇」,但參雜了其他高甜度的代糖,如羅漢果、甜菊糖,若包裝上寫" 1:1 sugar replacement" or "cup for cup" "use like sugar" 就是有參雜其他的代糖,使甜度與砂糖一樣,例如:三多赤藻醣醇,有添加蔗糖素,甜度與砂糖相當,如此若依照食譜份量,就會太甜,請仔細閱讀成分標籤,並根據自己的喜好調整甜度
Nutrition
Calories:
35
kcal
|
Carbohydrates:
6
g
|
Protein:
1
g
|
Fat:
1.3
g
|
Sodium:
28
mg
|
Potassium:
193
mg
|
Fiber:
1
g
|
Sugar:
2.2
g