低碳生酮塔皮 Low Carb Coconut Flour Pie Crust
帶著花生香的低碳生酮塔皮，利用椰子粉製作，讓對堅果過敏的朋友也能食用！
Servings 1 個8吋塔皮
Calories 812kcal
Ingredients
- 50 g 椰子粉 coconut flour
- 65 g 無加糖花生醬 no sugar added peanut butter
- 40 g 赤藻醣醇 erythritol 依自己喜好調整甜度
- 1 顆 蛋 egg
- 30 g 無鹽奶油 unsalted butter 或椰子油、室溫軟化
- 1 tbsp 香草精 vanilla extract
Instructions
- 烤箱預熱350F/175C，八吋塔盤底部鋪上烘培紙，四周抹油
- 將花生醬微波30秒軟化（如果花生醬是室溫的話就省略此步驟），奶油切小丁，取一攪拌盆，加入所有材料用電動打蛋器攪拌均勻
- 將麵團倒進8吋派盤中，將麵團覆蓋上一張保鮮膜，拿一隻平底的量匙往四周及邊緣推平
- 塔模放在烤箱中層，烤10-12分鐘，烤到塔皮離模，表面顏色變淺，用手摸邊邊已經硬了，中間也乾燥了（即使還有點軟），就可以出爐了，冷卻就會變硬，不要烤過頭了
Notes
- 食譜使用的椰子粉是coconut flour, 不是椰子麵包上那種椰子絲 desiccated coconut
- 每家椰子粉的吸水率會有些不同，如果覺得有點乾，請多加一點椰子油或奶油
- 椰子粉使用完後要馬上收起，不要置放在空氣中，會越變越乾燥，做出來的成品就會很乾
- 花生醬的香味會蓋過椰子味，不會吃到椰子的味道
- 食譜使用的 "無加糖花生醬“ 是指沒有另外添加糖的花生醬，不是已經有加代糖的 “無糖花生醬”，如果你的花生醬已經有加代糖，請自行調整甜度
- 如果你的花生醬是沒有加鹽的，在塔皮部分請多加1/4茶匙鹽
- 我的食譜皆是使用100%純的赤藻醣醇，甜度為砂糖的70%，市面上有許多牌子雖然販售包裝是寫「赤藻醣醇」，但參雜了其他高甜度的代糖，如羅漢果、甜菊糖，若包裝上寫" 1:1 supgar replacement" or "cup for cup" "use like sugar" 就是有參雜其他的代糖，使甜度與砂糖一樣，例如：三多赤藻醣醇，有添加蔗糖素，甜度與砂糖相當，如此若依照食譜份量，就會太甜，請仔細閱讀成分標籤，並根據自己的喜好調整甜度
- 以下為一整個8吋塔皮的營養成分
Nutrition
Sodium: 394mg | Calcium: 75mg | Vitamin A: 975IU | Sugar: 4.2g | Fiber: 16g | Potassium: 495.8mg | Cholesterol: 246.7mg | Calories: 812kcal | Monounsaturated Fat: 7.8g | Polyunsaturated Fat: 1.8g | Saturated Fat: 25.1g | Fat: 65.7g | Protein: 26.5g | Carbohydrates: 30.4g | Iron: 5.9mg