Go Back
Print
Recipe Image
Notes
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Print
蕃茄醬燒排骨
番茄酸香、醬油甘鹹、是拉差辣椒醬特有的辣味、最後加一點赤藻糖醇提味...肉軟嫩到用筷子稍微觸碰就會骨肉分離!
Course
Main Course
Cuisine
Chinese
Keyword
壓力鍋, 排骨, 晚餐
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
35
minutes
minutes
自然洩壓
10
minutes
minutes
Total Time
45
minutes
minutes
Servings
3
份
Calories
265
kcal
Author
Sophie
Ingredients
需要工具:
果汁機
材料:
500
g
排骨 Baby back pork ribs
1/2
顆
洋蔥 onion
1/2
杯
無鹽番茄罐頭 diced tomato
1/3
杯
醬油 soy sauce
2.5
大匙
赤藻糖醇 erythritol
3
辦
蒜頭 garlic
1
片
培根 bacon
2
大匙
蘋果醋 apple cider vinegar
1
大匙
是拉差辣椒醬
(或是你喜歡的辣椒醬)
Instructions
a. 壓力鍋(我用Instant Pot):
拿一大湯鍋注滿水,將小排骨放入冷水,以中小火煮20分鐘「跑活水」,等浮渣都跑出來之後,水倒掉,將小排骨上沾粘的浮渣洗乾淨(註4)
洋蔥切絲
取
Instant Pot 壓力鍋
內鍋,不放油,直接將培根放入,等培根油跑出來之後,放入洋蔥,不時翻炒以免燒焦,拌炒至洋蔥成半透明
將培根+洋蔥倒入果汁機,加入番茄罐頭、醬油、赤藻糖醇、蒜頭、蘋果醋、辣椒醬,打至細滑的番茄醬汁
將4.和小排骨放進壓力鍋內鍋,用湯匙將醬汁淋在排骨上,確保每個地方都有沾到
按“Meat/Stew” 35分鐘,時間到之後自然洩壓10分鐘,完成
b. 電鍋:
作法同上
電鍋外鍋放2.5杯水,等它跳起即可。
Notes
如果番茄罐頭已經有鹽,醬油要減少。這邊用的是標準量杯,1杯= 240cc,不是台灣常用的量米杯喔!(台灣量米杯1杯 = 180cc)
我用的醬油比較鹹,你用低鈉醬油的話可能要用多一點。
如果你用的果汁機比較沒力,可以把培根切小片,請不要把培根省略,味道有差喔!
美國的豬十分腥臭,一定要跑活水,聽說台灣的豬都不臭,滾水川燙即可。
是拉差醬
是越南河粉餐廳裡常看到的辣椒醬,但源起於泰國,泰國菜中也時常用到,跟台式辣椒醬的嗆辣味不太一樣,是拉差醬比較不嗆口,是拉差醬一小匙含糖量<1g,碳水<1g
營養成分:一份
265大卡、18g fat、12g蛋白質、4.2g碳水
Nutrition
Calories:
265
kcal