Go Back
泰式綠咖哩雞
Print

泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken

泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken酸酸辣辣,怕辣的人綠咖哩膏要減半喔!搭配低碳櫛瓜煎餅,絕對可以讓你把盤子裡的汁都抹乾淨!
Course dinner, Main Course
Cuisine Thai
Keyword 泰式咖哩, 泰式料理
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 370kcal
Author Sophie

Ingredients

  • 1 大匙 椰子油 coconut oil
  • 200 g 罐頭泰式椰漿
  • 4 大匙 綠咖哩膏
  • 560 g 去骨雞腿肉
  • 1/2 紅椒
  • 1/2 洋蔥
  • 2 萊姆 榨汁
  • 適量 新鮮九層塔 or 羅勒葉
  • 1 蒜頭
  • 1 大匙 魚露
  • 適量 蕃茄乾Sun Dried Tomato (多一層口感但可省略)

Instructions

  • 洋蔥切絲、紅椒切絲、雞腿肉切塊
  • 熱鍋,放入椰子油,加入綠咖哩膏炒出香味
  • 放入洋蔥,用中小火炒至半透明呈現微黃
  • 放入雞肉翻炒,將綠咖哩裹上雞肉
  • 加入椰漿、萊姆汁、魚露、蒜頭、蕃茄乾,加蓋用中小火煮約10分鐘
  • 關火,撒上九層塔、紅椒,完成

Notes

Nutrition

Calories: 370kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 36g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8.8g | Cholesterol: 145mg | Sodium: 1370mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g