韭菜盒子
Print

生酮韭菜盒子

使用杏仁粉+洋車前子粉做成低碳麵皮,包裹著滿滿的韭菜、炒蛋、櫻花蝦,中式麵點也可以低碳健康又美味!
Course Breakfast, lunch
Cuisine Chinese, Taiwanese
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 10
Calories 180kcal
Author Sophie

Ingredients

麵皮:

內餡:

  • 250 g 韭菜
  • 4
  • 1/8 茶匙 目測1/4茶匙約一半
  • 1 櫻花蝦 或用蝦皮
  • 2 大匙
  • 1.5-2 茶匙 烹大師 自己調整鹹度

沾醬:

  • 1 大匙 醬油
  • 1.5 茶匙 白醋
  • 1 茶匙 赤藻醣醇
  • 1 茶匙 蒜末
  • 1 茶匙 麻油
  • 數滴 香油
  • 適量 蔥花

Instructions

內餡:

  • 韭菜洗淨,散開晾乾,最好提前2小時準備,確保韭菜乾燥沒有水分,再切碎備用
  • 蛋在大碗裡打散,熱鍋加入一大匙油(非材料內),將蛋炒散,備用
  • 將切碎的韭菜放入大碗,加入兩大匙油,用湯匙輕輕翻攪,將韭菜均勻裹上油
  • 加入炒蛋、蝦皮、鹽、烹大師,攪拌均勻,內餡完成

麵皮:

  • 取一攪拌盆,加入杏仁粉、洋車前子粉、蛋、鹽,攪拌均勻
  • 加入沸水,攪拌均勻,靜置2-3分鐘讓麵團變硬
  • 取一大張保鮮膜放在桌上,放上麵團,分割成8等份,將麵團揉圓
  • 另取一張保鮮膜,蓋在麵團上,用桿麵棍桿成圓形薄片
  • 拿走上面那層保鮮膜,取一個直徑約15公分的盤子,蓋在麵團上,用刀子切掉多餘的部分,這多餘的部分累積起來又可以做2個麵團,此食譜可以做10個韭菜盒子
  • 放上內餡,手提著下面那層保鮮膜,將麵皮對折,把邊緣壓緊

煎韭菜盒子:

  • 熱鍋加入一大匙油,拿一張餐巾紙,將多餘的油吸除
  • 放入韭菜盒子,以中火每面煎1分半鐘

製作沾醬:

  • 將所有材料混合均勻

Notes

Nutrition

Calories: 180kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 9g | Fat: 13g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 135mg | Sodium: 460mg | Fiber: 6g